福建23家酒店被摘星 “保星”还须自身硬
福建23家酒店被摘星 “保星”还须自身硬
这些饭店为什么被“摘星”?记者抽取几家，进行了采访。
“摘星”饭店多已停业或转让
在福州金叶大酒店，记者看到大门前贴着一张告示，具体内容是告知前来的顾客，饭店因装修停止营业。
走进酒店，大堂空旷、暗淡，只有3位没穿制服的工作人员在一张办公桌前看电视。他们说，酒店已停业一年了，但是装修还没开始进行，具体要什么时候装修，他们也不知道。
在被“摘星”的23家星级饭店中，有部分饭店就是像金叶大酒店这样因为停止经营被“摘星”的，还有的是因为转手经营，如福建医科大学接待中心(鹤龄楼)就属于转手经营，经过现在的酒店负责人装修，已改名为艾玛天外天酒店。
记者了解到，有些酒店所有权人把酒店建起来后就租赁、承包出去，形成酒店所有权与经营权分离，由于利益分配的问题出现了矛盾。
2011年1月1日起，我国实施《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准(业内习惯称之为新版标准)，新版标准强调了星级饭店的必备项目、核心产品、绿色环保、应急管理、软件可衡量和特色经营六个方面的要求。
部分被“摘星”的饭店承包商表示，他们没必要花钱对酒店不达标的硬件、软件方面进行整改，如增加电梯、停车场，对饭店人员进行培训等，因为可能承包期满后就不再承包了。而饭店所有人则认为，他们已经把饭店承包出去了，也就没义务再投钱装修改造了。
因无法达标主动“弃星”
令人费解的是，23家饭店中有6家是主动要求摘星的，占此次摘星饭店数量的四分之一。是什么原因使这些饭店主动要求撤销星级呢?
福州美伦大饭店副总经理叶明柔说：“现在多数二星、三星酒店存在‘三低、两高’的现象，即营业收入低、员工收入低、软硬件水平低，经营成本高、人员流动高，再加上近年来许多新增的快捷酒店的冲击，导致低星级饭店经营更加困难，也就没有更多的钱对配套设施按照新的星级标准进行改造，所以，造成了不达标被‘摘星’，或者无奈主动申请‘摘星’。”
另外，水、电花费一直以来在福建饭店的经营成本中占很大的比例，如果饭店能够按照工业企业标准执行，与一般工业企业享受同等的用水、用电、用气价格政策，就能大大降低成本，节省下来的费用可以用于酒店的改造。
2009年12月1日正式发布的《国务院关于加快发展旅游业的意见》(国发[2009]41号)中，要求落实宾馆饭店与一般工业企业同等的用水、用电、用气价格政策。而目前福建全省的星级饭店仍没有获得与一般工业企业同等的用水、用电、用气价格的优惠。
“很多饭店都十分无奈，无钱进行对标改造，所以不得不放弃评星。”一位业内人士表示，其实这样的话，会造成恶性循环，即无钱改造硬件，硬件相比同类型的饭店越陈旧落后，饭店越没有生意。
“评星”还须下工夫
目前，“星级”依旧是全国最权威的衡量旅游饭店品质的标准，也是饭店的一块金字招牌。
艾玛天外天酒店董事陈立航说，评星可以让饭店的硬件设施和服务水平都得到提升，目前他们正在对照新版的旅游饭店评星标准，考虑申请“评星”的事情。
福州新紫阳大酒店人事部经理林强说：“新版旅游饭店评星标准更规范、充满人性化，标准中涉及硬件设施、人员安排、人员管理等方面，适应社会要求，也更符合酒店的长远发展。福州新紫阳大酒店的建筑、设施、设备、服务技能、服务水平就是按照新版标准的四星级来改造的。总之，无论是软件还是硬件，按照标准来，对酒店的长远发展都是有益的。”
“星级的力量毋庸置疑，星级标准不仅是对酒店在管理上所提的要求，更是对消费者消费品质的保障。”福建省旅游局行管处负责人告诉记者，他们会积极沟通有关部门，争取相关扶持政策，帮助星级饭店的发展。
业内专家指出，除了旅游部门积极帮助酒店“评星”，饭店自身也应做好星级的维护和提升。
在这方面，福建山水大酒店有自己的经验。据该酒店总经理张永东介绍，酒店在过道放置了寿山石，为顾客展现一种酒店特有的石文化，提高酒店的个性化装饰。同时，酒店所属的省地质培训中心每年都会抽调不同地方的人员，对所属的几家山水大酒店开展两次联合质检，维护星级品牌的声誉。
据记者了解，福建省不少星级饭店都对“评星”都有强烈愿望，把申请评星工作作为重要的任务来抓，且严格按照新版旅游饭店星级标准检查落实消防安全、服务质量;每年，他们还对酒店员工进行业务培训，以提高酒店的软件服务。
福建省旅游局副局长陈扬标表示，今年福建省旅游局将举办全省星级饭店服务技能大赛，推进全行业岗位练兵，提升全省星级饭店服务技能。同时，会强化星评员培训，举办省级星评员研讨班，尤其是专家级星评员，发挥星评员指导前移作用。
“对出于成本考虑无法改造达标、不符合星级标准的酒店而言，只寄希望于政府出台扶持政策来帮助酒店保星或评星是不现实的。政府扶持仅是一方面，打铁还须自身硬，酒店评星自身硬才是根本。”一位业内专家表示。
