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游记攻略

鸭血粉丝 金陵美食的招牌

2017-07-27 16:21:08 火车网

南京鸭肴

南京的制鸭技术久负盛名,早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。

鸭血粉丝

鸭血粉丝 金陵美食的招牌1

在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。

精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等,再点上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味。

名店:回味鸭血粉丝

地址:湖南路马台街路口,很多地方有连锁店。

永和园鸭血粉丝汤

地址:夫子庙内

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