扬州三把刀
扬州三把刀,即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀。
扬州厨刀是声播全国、享誉世界的淮扬菜的代名词。淮扬菜烹饪技艺以精工细作著称,案上功夫主要体现在严谨规范的刀功上。扬州厨刀工艺讲究,用起来得心应手。
扬州厨刀下的切配:1.5厘米厚的豆制干批成24片,进而切成干丝,薄如纸,细如线,匀如发。扬州厨刀下的食雕更是“纤锋剖出玲珑雪,薄质雕成宛转丝”。
扬州修脚刀有五种:口窄轻便的平刀(修刀、轻刀),厚而坚的锛刀(枪刀),嵌趾刀(条刀),刀薄柄扁的铲刀(片刀)和刮刀。全套刀又分为大、小两套,大套12把,小套6把。
刀型不同,用途各异,修脚师操刀上阵,或撕胼胝,或挖鸡眼,或修嵌甲残甲。
由技而医,由技而艺,代代相传,极具功力。
扬州理发刀曾被乾隆皇帝“御赐一品刀”。乾隆皇帝六下江南、六游扬州时,剃头理辫用的就是扬州理发刀。每次剃头修面刮胡子,扬州理发师独到细腻的刀功,使他受用得此身不知何处去,已随剃刀游九霄。
扬州剃头刀,刀身约长三寸,脊厚刃薄,刀柄木质,中间有枢纽相连,便于理发师的手指在运刀的方向、角度、劲力、速度上的准确把握。
推荐足疗场所:
“陆琴脚艺”和“苏扬足部护理”是扬州的两个著名品牌,开了很多连锁店,创业者均为全国女劳模,手艺十分精湛。
陆琴脚艺
地址:扬州大学师范学院对面;
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推荐理由:由江苏省劳模,市政协委员周业红创办。主要开展脚病修治、足道按摩、特色干洗、经穴推拿、刮痧拔罐等项目,特别对于肉刺,嵌指,鸡眼等各种脚病,刀到病除。
网友tips
1、各位驴友请注意,切不可到溱淮足艺做足浴(八怪纪念馆对面),这家宰客心狠手辣,而且耍无赖,我们从瘦西湖出来,顺便去了这里尝试扬州足浴,结果被他们巧立名目,多收了一倍的费用,服务员开完单就玩失踪,前台强迫付费。
2、这家真的不要去,写好的泡脚+足疗88元,开始修脚,刮脚~以为是全部包括在里面的,结果单项收费每项20元,做足疗用了2瓶精油还花了40元,真是郁闷,做到一半看看苗头不对,就打破砂锅问,可惜还是太晚了,总算省下一项磨脚的20块,其实就是用到处可见的那种石头磨,还说用完了石头可以带回去,天啊~~~我们说这个不做的,那个小姑娘明显不开心。结果莫名其妙花了3个20,2瓶精油40,再加88元,一共188元,真是出发前没做好功课啊!还说是名店,有些与名人的照片,真的是个黑店,千万不要去!!
3、建议溱淮对面的御码头也不要去。服务员手法很一般,就是很普通的足疗、按摩,非向你推荐这推荐那,一会说你肩不好,一会说你颈不好,要去做什么生物电流。收费也不公道,一小时简单的泡脚、不到20分钟的按摩收费98元,修、刮、捏另外每样收20元,其他的就更不用说了。建议大家不要去。
4、去了扬州,去了推荐的富春茶室,地处老街,环境极差,态度也不好,早茶是20,25、35,喝茶2块/人,我跟同学两个人点了一份35的,两杯茶,想问人家食物的量,被很鄙视的看着,说这是一个人一客的阿,我们有点不知所错,(其实绝对够了而且还有多)不否认里面有两个点心还是可以的,但是有些超级难吃,(比如那个竟然是甜的烧麦…好恶…),不值得一去,尤其是特地早起赶过去。