成都美食韬略-锦江篇

锦江区

锦江区地处成都城区东南部，是成都市的中心城区，包揽了以春熙路、盐市口为中心的中央商务区，是繁华的商贸及时尚休闲购物地段。

石锅粑泥鳅书院街店

地址: 书院南街32号(近锦江区委)

电话：86615052

消费：人均￥33左右

推荐菜：泥鳅

你言我语：泥鳅做的“软烂入味，鲜不留口”，可以看到“会吃的人常有整条泥鳅入口，吃掉肉肉然后把整根鱼骨吐出”的精彩才艺表演。吃完泥鳅再点几份素菜煮煮吃掉，也是一大享受。虽然环境并不优美异常，但是浓郁的市井味道也可令你沉醉其中。此店人气很旺,去得晚了就要排队等位置咯。

夫妻肺片总府路店

地址: 锦江区总府路23号

电话: 86622251

消费：人均￥21左右

推荐菜：夫妻肺片

你言我语：“店小”，有些“嘈杂”，可是夫妻肺片确是“名不虚传”，“端上来红红一片”，“看着就很有食欲”；调味汁“特别地道”，“麻得舒服”，“辣得够味”。“分量很足”，“十几块钱好大一盘”。相比之下，其他的川味炒菜和小吃没这么出位。

乐来锅魁

地址: 东安南路30号

电话: 86780555

消费：人均￥5左右

推荐菜：卤肉锅魁、鸡米芽菜锅魁、耳片锅魁、 三丝锅盔、肺片锅魁、蒸肉锅盔

你言我语：“典型”的“街头小吃”。所谓锅魁，就是“选样自己喜欢的夹食”，比如耳片、卤肉、三丝、肥肠、鸡片什么的，店家帮你“用香菜、海椒面一拌”，夹入“开了口的白面饼”，味道“巴适得不摆了”！走路逛街，累了饿了，可以买来吃，“干净、好吃又实惠”。

龙头跷脚牛肉海椒店

地址: 海椒市街60号

电话: 84517848

消费：人均￥24左右

推荐菜：牛杂、牛筋、牛肉、黄喉

你言我语：有点像是白汤火锅，适合怕辣的朋友。“锅底很鲜”，“是用炖牛肉的汤加上枸杞、菌类、笋等熬制出来的”；“提供多种调料”，可以“根据需要自己配制蘸水”，“汤吃不完还可以打包带回去”，“很安逸”，稍有缺憾的就是“环境不太好”，比较“拥挤”。

店名还有一典故可供佐食之用：相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。乐山有位善长中草药，精通歧典之术的罗老中医。此老怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边，悬锅烹药，救济过往行人。罗老中医看互到，此汤药防病止渴，甚至有些人还连喝几碗冲饥，于是，罗老医生便把大户人家丢弃的牛肠、牛肚洗净后放入汤锅中，加入一些香料。熬出来的味道十分鲜美，特意来饮者骆驿不绝，河边汤锅已经供给不遐。后来，后辈们便沿着罗医生的烹熬方法去集市上摆摊叫卖。刚开始，经营者摆一张桌子还没有凳子，便在桌脚上拴一根绳子来卖汤给客人，客人一只脚跷在绳子上，一只手端着汤吃，于是被取名为跷脚牛肉汤。

重庆孔亮鳝鱼火锅红星店

地址: 红星路龙王庙正街116号

电话: 86723222

消费：人均￥36左右

推荐菜：鳝鱼、 鹅肠

你言我语：典型的川式火锅，“口味很重”，“看着锅里红红的一片就知道那辣味有多带劲了”，上面还铺了一层花椒，“虽然麻得不行”，“但有股特别的香味”。“食材都非常新鲜”，“最有特色”的当然要属鳝鱼，就是“生意实在太好了”，“无论哪天”一到晚饭时间门口就“坐满了等位置的人”。

盘飧市

地址: 华兴正街64号(近王府井)

电话: 86750609

消费：人均￥20左右

推荐菜: 卤鸭脚板 、卤翅膀、卤肉锅魁

你言我语：“老字号”的店子了，以卤菜最为美味，其他“小吃味道都一般”，不过“种类倒是比较全”，建议到成都游玩的旅客不妨一试，尤其是旁边还有茶馆和戏台，经常有川剧可供观看。

龙抄手春熙路店

地址: 春熙路南段8号

电话: 86666947 86676345

消费：人均￥17左右

推荐菜：龙抄手、钟水饺、红油抄手、担担面、鸡丝凉面、蛋烘糕、银耳羹、红汤抄手、凉粉、赖汤圆、鸡汤抄手、抄手、凉面

你言我语：“老字号的名小吃店”。很多本地人会觉得小吃“实在太一般”，什么东西都做，味道总“不可能很地道”；外地人则一般称赞这儿“简单快捷”，“不需要跑很多的地方，就可以尝到不少成都有名的小吃”。生意“总是很火爆”，要“抢座”，还要“等很长时间”，“一定要有耐心”。若作为游客要尝遍成都小吃，这里不失为一个好去处。

韩包子总府路店

地址: 蜀都大道总府路12号

电话: 86780784

消费：人均￥10左右

推荐菜：韩包子

你言我语：也是老字号的店子，号称“北有狗不理，南有韩包子”。 只是包子里面“全是肉馅儿”，有些“油腻”，“吃一个就把人打闷了”，价格也“比较贵”。倒是川菜“还不错”，“家常味道”，也“比较便宜”，适合“逛街累了又不饿，只想随便吃吃”的时候去。