大暑节气养生吃什么
大暑时节,天气炎热,人体出汗多,睡眠少,体力消耗大,消化功能差。因此,许多人天气一热,体质就有所下降,常常是“无病三分虚”。一些平素阴虚体弱者,更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医强调,大暑养生,对体虚者来说,应更加重视饮食调理,进行清补。下面和大家分享大暑节气养生吃什么东西好。
大暑节气养生吃什么
1、苦瓜炒雪菜
苦瓜1根,芥菜300克,食盐少许,植物油。
苦瓜洗净剖开,去掉芯子,切成薄片。把苦瓜片放进冷水里,加一勺盐浸泡20分钟。苦瓜片泡好后洗净攥去水分,这样可以很好的杀掉苦瓜的苦味。热锅倒油,放入雪菜炒香,放入苦瓜片大伙爆炒,调少许盐即可出锅。
2、青椒童子鸡
鸡腿肉500克、鸡蛋清2只、青椒4只、冬笋肉50克、黄酒25克、精盐5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(实耗100克)、胡椒粉1克、葱花2.5克、姜米2.5克、清汤15克。
将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗内,加入酒,盐,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓匀拌透,加入生菜油(5克),醒1个小时,青椒切去蒂籽,和冬笋肉切成鸡丁大小,待用。取一小碗,加入酒,盐,味精,清汤,胡椒粉,糖,菱粉,和匀,为作料;烧热锅放入生菜油,待油温达五成热时,投入鸡丁,青椒丁,笋丁,划散至熟,倒入漏勺,沥干油分,趁热锅加入生菜油50克,葱花,姜米煸炒一下,投入鸡丁,笋丁,青椒丁,及小碗内作料,颠翻几下,起锅盛入盆中,即可。
3、莲子糯米粥
糯米100克,莲子1/4杯,龙眼肉一大匙,红糖两大匙。
锅子加水煮滚後,放入糥米、莲子,小火熬煮约四十~五十分钟成粥。加入红糖及泡水涨发的龙眼肉,拌匀继续滚煮约两分钟至糖完全溶解即可。补脾肺、益精气、补血、安神益智。
4、莲藕炖老鸭
湖鸭、莲藕,盐、味精、胡椒粉。
将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中,加入适量的盐、味精、胡椒粉等,炖上一个小时即成。
5、酱爆茄子
茄子,肉末,蒜泥,甜面酱,黄酒、酱油、糖适量。
取长形茄子,削皮切成二寸长的段,每段均用刀剖成一端相连的四片。起热油锅,投入茄子段滑油,待茄子段呈金黄色,质地柔软时捞出。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒,放入蒜泥少许,再放入甜面酱八钱,炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒,再用湿淀粉勾芡。颠翻几下,浇上麻油即可。
6、炒绿豆芽
新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。
豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。清热解毒,疗疮疡。
7、苦菊拌苋菜
苦菊、苋菜各250克。
将苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下,然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用,每日2次。有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用,适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状者食用。
8、清拌茄子
嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。
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