清明节食物

　　到了清明，气温变暖，大地一片春暖花开之景，正是出游踏青的好日子，那么关于清明节食物你了解多少呢?接下来不妨随小编一起来看看清明节食物吧~

　　清明节食物：

　　清明节食物数不胜数，以下小编简要介绍三种：

　　1.青团

　　清明时节，江南一带有吃青团的风俗。青团是将“雀麦草”(又名浆麦草)捣烂后挤压出汁，拌进糯米粉里染色，甜而不腻，带有青草香气，也有的采用青艾汁染色。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，也有以菜肉、芝麻等为馅料的。

　　点评：糯米粉不易消化，一般人可以当做点心少量食用，吃多了会消化不良，脾胃功能虚弱的人不宜食用。馅料的选择有讲究，豆沙馅比较甜，芝麻馅能量高，糖尿病人要少吃。

清明节食物

　　2.粽子

　　最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食，浙江湖州一带就盛行清明吃粽子的风俗。粽子一般都用箬壳包糯米，馅料则五花八门，有红豆粽、桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

　　点评：糯米也不易消化，脾胃不好的人最好少吃。正常人吃粽子要根据馅料来选择，酸菜、火腿、咸蛋、蜜饯等最好不要选择，它们在腌制的时候都要抹上大量盐，这会造成钠摄入量超标，高血压、肾病、心功能不全的患者最好别吃。而且，加工过程中会产生亚硝酸胺，长期吃会致癌。长时间的保存容易让细菌寄生其中，可能引起胃肠道不适甚至中毒。桂圆馅、莲蓉馅糖尿病人尽量少吃，板栗馅不易消化。

　　3.乌饭

　　民间制作乌饭的南烛树叶(俗称“乌饭草”)，主要生长在长江南部丘陵山区一带，制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，米粒用乌饭汁浸泡成黑紫色，蒸煮后特别香润可口，吃之前也可撒上白糖。《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”

　　点评：乌饭草主要起到染色的作用，让米饭色泽诱人。而制作乌饭使用的糯米不易消化，不宜多吃，特别是脾胃功能不好的人。

　　以上就是关于“清明节食物”的相关资讯，希望对大家有所帮助。