熏肘花
2012-11-09 09:43:19
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熏肘花介绍:
哈尔滨熏肘花的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。哈尔滨熏肘花是很有特色的黑龙江特色小吃,哈尔滨熏肘花以猪肘 为主要材料,烹饪的做法熏菜为主,口味属于其它口味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ! 原料配方: 配制老汤的标准是,清水10公斤,粒盐10公斤,酱油(原汁)4公斤,味精50克(汤的浓度在波美15度左右,色浅如酱油,味淡加盐);花椒400克,大料400克,桂皮200克,(这三种调料共同装入一个白布口袋,每煮10次更换一次),鲜姜(切丝)250克,大葱(切段)150克,大蒜(去皮)150克,这3种料也合装入一个白布口袋,鲜姜每煮5次换一次,葱蒜每煮一次更换。老汤配好后,放入锅里加热。