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酥肉地豆

2012-11-21 21:38:36 火车网

酥肉地豆介绍:

酥肉地豆

  说起酥肉地豆,玉林人并不陌生,这是家家户户玉林人在招待客人而选择的最佳好菜,除此之外,渐渐成为一种饭后休闲食品,酥肉主要是选用猪肉、将猪肉去皮,切成小块,两面剞上花刀,加配料酱 油、料酒,味精、醋、香油,胡椒粉,腌制5小时左右,用淀粉裹满鸡蛋、湿淀粉,调成糊,下油锅翻炸,呈金黄色捞起,同样将花生下油锅炸至金黄色即可。成品外酥内嫩,甘香可口,地豆风味独特。酥肉地豆是广西玉林十大特色小吃之一,选用猪肉、地豆(花生),将猪肉切片,加配料,腌制5小时,用淀粉裹满下油锅翻炸,呈金黄色捞起,同样将花生下油锅炸至金黄色即可。成品外酥内嫩,甘香可口,地豆风味独特。

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