糯米糕
2012-11-30 14:01:37
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糯米糕介绍:
糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的糕点,民间普遍认为其有滋补健身的功效。 糯 米 糕 【主料】 糯米糕糯米(江米)500克,枣泥馅250克。 【辅料】 白糖100克,清水500克。 【制法】 1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。 2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。 3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。 【特点】 皮脆馅甜,粘香适口。