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柳州鸭下巴

2012-11-30 14:49:59 火车网

柳州鸭下巴介绍:

柳州鸭下巴

  柳州鸭下巴属于柳州市的特色小吃   原料   主料   鸭头10个。   辅料   洋葱1个,芹菜150克,粉丝适量,西兰花少许,鸡蛋白(鸡蛋清)1个,豆油500克,淀粉适量。   调料   食盐3克,姜1块,美极鲜酱油20克,白糖20克,柱侯酱15克,胡椒粉3克,大蒜粉适量。做法  1、 净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟,取出,用蛋清、淀粉拌匀。  2、锅烧热加油,烧至六成热时入鸭下巴,炸呈酱红声,放在用油炸过的粉丝上面,中间缀上西兰花。

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