拔丝莲子

拔丝莲子介绍：

　　广西特色美食—拔丝莲子： 　　原料： 　　水法莲子200克，油50克，白糖50克，红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。 　　制作方法： 　　(1)将发好的莲子洗净，在粘上干淀粉。 　　(2)炒勺放油，烧至5-6成热，将粘好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出、控油。 　　(3)炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。 　　莲子营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2和胡萝卜素，有补脾、养心、补虚等功效。该食谱美味营养。