米酒汤圆

米酒汤圆介绍：

　　米酒即醪糟是南方秋冬季节最爱吃的东西了，尤其是在城市里，每天一大早就有小贩在叫卖“小钵子甜酒，有小钵子甜酒啦”，一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚，浑身暖洋洋。在孝感流行一种米酒汤圆，清香爽口，回味无穷。 　　一 制作米酒汤圆的原料： 　　1.主料：甜酒半碗(带酒水和米粒),小汤圆300克(也可以自己用汤圆粉搓)。 　　2.辅料：桂花蜂蜜。 　　二 米酒汤圆的做法： 　　1. 甜酒和水混合，一起入锅烧开。(米酒大约以1：2的比例兑水煮开) 　　2. 水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿 　　3. 盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可。 　　小叮咛： 　　1、米酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好。 　　2、加桂花蜜时，米酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养。 　　三 米酒汤圆的口味： 　　酒香四溢,香甜可口。 　　四 米酒醪糟汤圆的做法--醪糟 　　醪糟是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的,度数比较低，香甜可口。可用来做小汤圆，可以用来做鸡蛋，也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。我国南方一些地方爱吃这个醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿,湖南地区干脆叫甜酒，还有的地方叫米酒。 　　醪糟的做法也很简单：糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状，以手轻拍。洒一点酒药，然后密封，盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶(打点滴用完的空瓶也可)。再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来。一周即成。