烰油（米时）

烰油（米时）介绍：

烰油（米时），福州传统风味小吃，“烰”（音pù），福州方言，用大量的油炸食品称为“烰”。烰油（米时）形状如皮球，直径约10公分，外壳发亮呈金黄色，壳、馅分开，摇之能晃动。壳酥香，馅甜润。 烰油（米时）制法是将糯米洗净浸泡4-6小时后，磨制成水磨粉团。红糖加水熬成糖浆，去渣待用。豆沙加入糖浆、精盐，制成豆沙馅。糯米粉团加入糖浆，反复揉和制成坯。用坯包上豆沙馅，成为油生坯，面贴花生仁1粒即成。把生坯放入油锅，用铁勺轻轻翻动，等油皮亮膨胀似球形，色呈焦黄时，即可捞起沥干油。 烰油（米时）每粒重约75克，形成球状，色泽鲜艳，壳酥香脆，吃不粘齿，不少华人、华侨及港澳台同胞来榕，多往问津。