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黄糕

2012-11-13 10:20:40 火车网

黄糕介绍:

黄糕

原料:面粉、鸡蛋、白糖、绍酒、糖桂花 掌故说明: 北京特色风味小吃。具有色泽鲜黄,质地松软,味甜香润,营养丰富的特色。 制作方法: 将面粉放入笼屉中,用旺火蒸十五分钟取出,过细箩;将鸡蛋打入盆中,加入白糖、糖桂花和绍酒,搅打半小时成糊状时,加入蒸好的面粉搅成稠糊;在笼屉上放好模子,铺上湿屉布,倒入稠糊摊平;将锅中水烧沸,放上笼屉蒸二十分钟,取出晾凉,切成小块即成。

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