苏州鸡头米羹

苏州鸡头米羹介绍：

苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好；二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道；三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。 原料：芡实种仁150 克、白糖、糖桂花。 做法： 1、将芡实种仁去杂洗净。 2、铝锅（铁锅变色）内加水适量，烧沸后，将芡实种仁倒入煮沸，当芡实由白色变透明时即可离火。 3、将白糖、糖桂花放在碗中，将荧实连汤一起盛入碗内即成。