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太原莜面

2013-08-06 21:43:57 火车网

太原莜面介绍:

太原莜面

太原莜面有五大系列,蒸、炸、汆、烙、炒,共有数十个品种,其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。 莜面有两种吃法,热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新,由乡村大妈现场制作,明档厨房,食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤,冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味,酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面,饱蘸自已调配好的汤料,细细咀嚼,一种特殊的莜面香味令你回味无穷。 原料: 莜面窝窝一笼,菠菜一把,葱花蒜末适量,酱油适量,盐适量,香油适量 做法: 1. 准备莜面窝窝一笼 2. 切成块状 3. 菠菜洗净,切段 4. 锅中热油,爆香葱花蒜末 5. 放入莜面窝窝翻炒 6. 放入菠菜翻炒 7. 倒入少许酱油 8. 放入一勺盐翻炒 9. 淋入香油 10. 出锅盛盘

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