兰州热冬果

兰州热冬果介绍：

热冬果是上百年来兰州人喜食街头小吃。兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品。冻梨，甘肃省最多，以皋兰什川、兰州西固最优，富含果酸、柠檬酸、蔗糖等成分，有清热、润肺、止咳化痰、养身祛疾等功效，是西北水果中的一种特殊水果。在兰州，把冻梨做成汤水甜食，叫热冬果。热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落。 原料：冬果梨、红枣、陈皮、冰糖、清水。 做法 1、将梨洗净、红枣泡好后洗净，先把梨和陈皮放入锅中，倒入清水，水量最好是没过梨，或者是没过梨的3/4； 2、大火煮开，待梨子变色后，放入冰糖。开中火煮； 3、开中火边煮边注意水量，水少了要加上水； 4、煮到30分钟后，放入红枣。小火继续再煮，待梨子能用筷子轻松扎透，即可。