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普陀素菜

2013-08-07 14:03:51 火车网

普陀素菜介绍:

普陀素菜是厦门一道独特的美味佳肴。厦门南普陀寺的素菜,遵循佛教饮食宗旨,坚持用素菜、素料、素名。选用植物油、面类、豆类、蔬菜、蘑菇、木耳和水果为原料,经过厨师的精巧烹调,每道菜都有不同的味道,而且营养丰富,享有盛誉。南普陀寺的素斋馆就在寺庙门口。其素菜的价格一般在二三十元左右。 南普陀素菜出名菜肴四十多种,主要原料是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。厦门南普陀素菜讲究造型、色泽和味道,大都以形态命名,不但色、香、味、形俱佳,而且每道素菜均有其各自不同之独特口味。菜名也颇高雅,如“半月沉江”、“南海金莲”等等。 在没有佛教以前,中国就有素菜的记载。南普陀素菜馆历史比较悠久,至今有一百年的历史。但原来素菜馆只是很简单的供应香客来这里拜佛后吃个斋,也就是炒个米粉、煮个豆腐汤。随着厦门对外开放,加上整个社会人们生活水平的提高,游客、顾客的需求不断提高,素菜越来越受到人们的欢迎。吃素菜与当地的社会文明,生活水平有很大关系。过去,百姓生活主要是求温饱,随着温饱问题解决了,大家就会追求健康、美容的饮食。所以素菜随着群众生活的需求应运而生,这是社会的需求、形势的需要。

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