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水晶河虾仁

2013-08-07 17:21:12 火车网

水晶河虾仁介绍:

水晶河虾仁是上海的一道特色农家菜。制作水晶河虾仁的河虾当选以头大、口感好、营养丰富而得名,原产地在沪杭一带。要想使虾仁变成透明状的白色,就得事先炒一下,再放上些佐料。这样,一盘香嫩可口、晶莹剔透的水晶河虾仁就烹饪好了。 水晶河虾仁色泽青白,颗粒饱满,外表光滑,晶莹剔透,品尝起来滑嫩爽脆,弹性十足,尝了让人回味无穷。 水晶河虾仁原料: 野生河虾120粒。 水晶河虾仁调料: 盐,味精,糖,蛋清,生粉等。 水晶河虾仁制作方法:先将河虾仁洗净、漂清,然后上浆,下锅滑油至熟,倒在漏勺里。锅放少许水、味精勾芡,再把虾仁放进锅里,翻一翻,出锅,装盆。

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