汤团

汤团介绍：

汤团皮十分糯软，有粘性，有晶莹剔透的感觉，吃时可拉出一段丝缕来。每一只比乒乓球还大，几倍于宁波汤团，像伟岸的男子。 汤团馅有青菜肉末、枣泥、豆沙等。青菜肉末馅颜色碧绿生青，青菜的清爽和肉末的肥瘦相得益彰，味道鲜美。枣泥有一泡油水，趁热咬开时要烫嘴，味道甜而香。豆沙有用蚕豆做成的，比起赤豆，淡淡的青色，美丽悦目，别具一格。 汤团鲜肉的馅料尤其出色，肉紧，汤鲜，感觉还带微量酱油，怎一个美字了得；黑洋沙的口感细腻，甜而不腻。 上海本地人娶媳嫁女，酒席间总要吃圆子象征吉祥美满。在宽敞的院子里，一群年老妇女，头戴蓝布巾，三四个团团坐着，中间是直径一米多的圆匾，一边孵着太阳，一边议论着新娘子的容貌家世，一边揉搓着圆子，不一会儿，匾中的圆子便排成一行行一列列了，让人吃得饱饱的，去接新娘子，闹新房。春节忙忙碌碌地过去了，圆子总要剩下些。这时，将圆子煮熟，冷却，裹上干的糯米粉，放进竹篮里，悬挂在通风的客堂间里，可随手拿了就吃，如同糕团，别有风味。这种吃法，比宁波汤团又多了一道风景。