火车网,www.huochepw100.com

蟹黄干丝

2013-08-07 17:21:14 火车网

蟹黄干丝介绍:

蟹黄干丝是上海的一道特色菜美食。上海人很喜欢吃大闸蟹做的各种特色美食。 原料: 白豆腐干、鲜香菇、香菜、大闸蟹、姜; 调料: 盐、胡椒粉、米醋、水淀粉。 做法: 1、豆腐干切成细丝,入沸水汆烫后捞出进入冷水。 2、香菇、切丝,香菜切段,姜分别切成丝和末。 3、大闸蟹蒸熟后取出膏肓切碎。 4、炒锅烧热,放入猪油或植物油,下姜末炒出香味,下蟹黄煸炒,烹入黄酒去腥,加少许盐炒匀后盛出。 5、另起锅烧热后入油,烧热后下姜丝炒出香味,下香菇丝煸炒。 6、放入煸炒后的蟹黄,加入高汤或清水,烧开后下干丝煮开转中火煮五到六分钟。 7、调入盐、胡椒粉和少许醋,水淀粉勾薄芡,撒上香菜段即可。

美食大全
  • 热门美食推荐
  • 热门特产推荐
    暂无数据
  • 美食资讯
  • 特产资讯