丁莲芳千张包

丁莲芳千张包介绍：

丁莲芳千张包是湖州传统名点。清光绪八年（公元1882）由丁莲芳创制，故名。主要作料为豆制千张，鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等配制成馅心；用千张作包皮，裹入馅心，制成三角形包子，与粗绿豆粉丝同煮即成。食时佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料。特点是，肉嫩不腻，香气四溢，风味独特，营养丰富。产品用真空包装。 丁莲芳是湖州最有名的小吃店，中华老字号小吃，生意也很红火，湖州人应该是无人不知，总共有两家，一家是大的，一家是小的，位于湖州市区最繁华的红旗路，最有名的是千张包子。丁莲芳是过去的小商贩的名字，普通的包子是用面粉做的，而丁莲芳的千张包子是用千张做的，而且里面的馅也很讲究，采用猪肉、鸡肉、笋衣、干贝、虾仁做成的包子，而且包成三角柱形，加在一碗特制鲜汤煮出来或者蒸出来的包子，配上绿豆做成的粗丝粉，千张薄而韧，丝粉柔软入味，那千张包子味道比普通包子要更加地鲜美可口，是我所吃过的最鲜美的包子。此外，丁莲芳还卖牛肉丝粉汤，馄饨等其他经营品种。