北京油茶
2012-11-09 09:23:10
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北京油茶介绍:
饭菜网小贴士: 目前市场供应的油茶不知是偷懒还是怕成本高,不用牛骨髓油而用香油代替,有负于油茶的名称了。《故都食物百咏》中称:“一瓯冲得味殊赊,牛骨髓油炒面茶。不比散拉吐瑾好,却来说品产吾华。”并附注说:“油茶面即牛骨髓油炒面也,味颇不恶。虽不如散拉吐瑾之名贵,却为国产平民化之滋补品也。”散拉吐瑾肯定是西餐中的沙拉类食品,作者写就百咏时,大概是西餐刚被引进,故称其名贵,但油茶却是地道“产吾华”的食品,特别提出是“平民化之滋补品”,此语并非谬误。目前市场上供应的老年补钙强身壮骨粉类食品,正是用牛骨髓油为其原料制成的。其开发时间远不能与油茶相比了。 油茶的果料齐全是一个特色,还可以放青红丝,葡萄干等。冲茶的大茶壶更使油茶颇具特色。其质地滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁,营养丰富,深受老人和儿童的喜爱。-------以下信息由饭菜网收集提供 北京小吃北京油茶的做法详细介绍 所属地区:北京小吃 工艺:其他 北京油茶的制作材料: 面粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。