新疆艾西姆桑扎
2012-11-13 09:27:25
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新疆艾西姆桑扎介绍:
艾西姆桑扎艾西姆桑扎是维吾尔族欢度肉孜节、古尔邦节的点心,类似长圆形的馓子。 原料配方: 面粉10千克生油2千克花椒面100克洋葱头10个精盐300克水约5千克炸制用油适量 制作方法: 1.煮水:将水与花椒面、切碎的洋葱头一起熬煮,冷却后加入精盐溶化待用。 2.制面团:先将油熬热,冷却后倒入面粉充分拌和,再倒入熬好的花椒盐水,调制成软硬适度的面团。 3.制坯:将面团静置回饧后,使劲揣揉几遍,分成拳头大小的坯子,再静置半小时。 4.炸制:将坯搓成细条(如面条),盘成圆形,放入平底油锅中,用长筷挑成长圆形,待坯定型,炸熟,取出即成。