五香炸鱼条
2012-11-09 09:30:05
火车网
五香炸鱼条介绍:
五香炸鱼条的制作材料: 净鲳鱼肉或黄鱼肉500克,面粉150克,精盐10克,苏打饼2片,味精5克,五香粉10克,醋25克,香菜25克,橘汁25克,花生油500克(约耗150克) 五香炸鱼条的特色: 色泽金黄,外皮酥松,鱼肉喷香,适宜边炸边食,佐酒甚宜。 五香炸鱼条的制作方法: 1.将鱼肉去骨,切成约13厘米长、1.6厘米宽、1厘米厚的条状,用精盐、味精、五香粉、橘汁腌渍1小时。面粉加水250克及苏打饼(研成细末)搅拌成稀面糊。2.锅内加花生油烧热,放入鱼肉,炸4分钟至熟时捞起,沥干油,切成约3.3厘米长的段,装入盘内。食时,配上醋、香菜即成。 五香炸鱼条的制作要领: 油炸时不宜过久,以外酥小嫩为宜。