塔糖
2012-11-09 09:32:39
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塔糖介绍:
塔糖是辽阳市的一种历史悠久的特产品之一。塔糖不仅具备著特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆。但你知道塔糖的做法吗?你知道塔糖是怎样做出来的吗?今天小编就和大家分享一下关于塔糖的具体做法。 塔糖原料配方:砂糖5公斤,矾1.8克,香料15克,香草片1片,水适量。 塔糖制作方法: 1.化糖:将水放入锅后加入砂糖搅拌,使其加热至沸腾,然后以筛过滤。 2.熬糖:将过滤的糖液加入矾后,将其加温至156℃。 3.冷却;将熬好的糖坯,放在冷糖板上,加入香料及香草片,然后冷却至65~75℃。 4.捣白:将冷却的糖坯进行捣白,并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。 5.切块:将捣白后的塔糖切成规格长。 6.保管:在15℃以下保管,不得潮湿,可保管1~2年,经暑不变。 辽阳城三宗宝,塔糖、梨干、乌拉草。塔糖是辽阳市的一种历史悠久的特产品之一。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。 以上就是小编分享的关于塔糖的具体做法步骤。