藏族酸奶
2012-11-13 09:07:10
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藏族酸奶介绍:
所属地区:青海小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 藏族酸奶的介绍: 青海省藏族地区是牛奶的海洋,从春到夏,从夏到秋,鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶,是藏族老少喜食的佳品。 藏族酸奶的特色: 色洁白,不仅解暑生津。 教您藏族酸奶怎么做,如何做藏族酸奶 1.将牛奶煮沸,倒入容器内,加入少量酸牛奶作发酵剂,温度控制30~40℃,使乳酸菌大量繁殖,将牛奶中的乳糖分解成乳酸。 2.随着乳酸酸度的不断增加,牛奶中的酪蛋白开始沉淀,就凝结成嫩豆腐状的酸奶,并产生一种芳香气味,即可食用。