火车网,www.huochepw100.com

千层皮

2012-11-12 17:04:09 火车网

千层皮介绍:

千层皮

千层皮的制作材料: 黄粉皮400克,肥瘦鲜猪肉200克,虾米30克,鸡蛋2个,姜末、葱花各20克,精盐10克,味精5克,草果粉、胡椒粉各2克。 千层皮的介绍: 黄粉皮是用干豌豆经去皮、浸泡、磨细、熬浆制熟后加入适量添加剂,摊在平整洁净而光滑的案板上,再烘烤晾干即成。碗豆起源于亚洲西部和地中海地区,东汉崔寔《四月民令》所称"(豆卑)豆"即指豌豆。干品含蛋白质20%-25%,主要成分为清蛋白和球蛋白,具有人体所需的8种氨基酸。千层皮,是用粉皮与肉泥逐层相盖,故名。 千层皮的特色: 层次分明,杏黄透红,鲜甜香醇,松软滋嫩。 教您千层皮怎么做,如何做千层皮 1.将猪肉洗净,剁成泥。粉皮洗净,用温水发软。蛋液入碗,放入肉泥、葱、姜、虾米、草果粉、盐、味精拌匀。2.粉皮铺在案板上,摊上一层肉泥,盖上1片粉皮,再摊上一层肉泥,又盖上1片粉皮,入盘上笼蒸熟。取出切成象眼块,撒上胡椒粉即可。 千层皮的制作要领: 黄粉皮有干制品,可用水泡发后使用。

美食大全
  • 热门美食推荐
  • 热门特产推荐
  • 美食资讯
  • 特产资讯