庐山石耳

庐山石耳介绍：

庐山石耳的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。庐山石耳是很有特色的江西特色小吃,庐山石耳以石耳 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于家常味。石耳知识介绍：石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。我国南方、西南及陕南山区均产，为著名的“庐山三石”之一（另二石为石鸡、石鱼）。石耳做法指导：1. 石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味；