重庆小吃介绍
重庆特色美食属于四川,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。重庆菜系属于四川菜系(川菜),鱼香肉丝和回锅肉是川菜中有代表性的名菜。
重庆特色风味美食中最富胜名的就要数火锅,据说火锅起源因于潮冷的冬季气侯和重庆人爽快率直的性格。重庆火锅主要分为红汤和清汤两种,红汤以麻辣鲜香为主,而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体,即火锅用S形的金属片分格成太极图状,一清一红,颜色分明。重庆火锅取材相当广泛,荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产,而几乎所有的蔬菜都可用作素菜。
重庆特色美食属于四川,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。重庆菜系属于四川菜系(川菜),鱼香肉丝和回锅肉是川菜中有代表性的名菜。
重庆特色风味美食中最富胜名的就要数火锅,据说火锅起源因于潮冷的冬季气侯和重庆人爽快率直的性格。重庆火锅主要分为红汤和清汤两种,红汤以麻辣鲜香为主,而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体,即火锅用S形的金属片分格成太极图状,一清一红,颜色分明。重庆火锅取材相当广泛,荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产,而几乎所有的蔬菜都可用作素菜。
酉阳麻辣牛肉片的制作材料:系以黄牛肉为原料,配以食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒,并选用当地药材、香料,按配方比例进行调味。酉阳麻辣牛肉片的介绍:产于重庆酉阳。酉阳麻辣牛肉片的特色:外观紫红透明,麻辣兼备,焦酥香脆,瘦不塞齿,久嚼味...