江西小吃介绍
江西特色风味美食包括南昌、九江、景德镇及井冈山等地区的特色风味,总地来说,江西特色美食善烹山珍野味和水产,菜品色重油浓,喜好辣椒,口感肥厚。南昌、九江等地的美食讲究配色、造型以及多样化的烹调方法,口味也较丰富。而边远山区的烹调则讲究火功,菜肴朴实量足,注重原味,尤其是各地的土产制馔,口味淳厚,充满乡情。江西的特色风味小吃和面点的品种也较多,制法各异,颇有特色。
江西特色风味美食包括南昌、九江、景德镇及井冈山等地区的特色风味,总地来说,江西特色美食善烹山珍野味和水产,菜品色重油浓,喜好辣椒,口感肥厚。南昌、九江等地的美食讲究配色、造型以及多样化的烹调方法,口味也较丰富。而边远山区的烹调则讲究火功,菜肴朴实量足,注重原味,尤其是各地的土产制馔,口味淳厚,充满乡情。江西的特色风味小吃和面点的品种也较多,制法各异,颇有特色。
鸡100千克调料:食盐3千克葱2千克姜400克蒜400克花椒100克茴香80克选料:选用当年的公鸡或1~2年的淘汰母鸡。宰杀、煺毛、开膛去内脏后,清水浸泡1~2小时,去掉血污整型:将白条鸡用木棍打断鸡腿,用剪刀将膛骨两侧软骨剪断,并将爪弯曲...