清明为什么要吃青团

　  2015年清明节就要来了，每到清明前后,我们都能看到青团子的身影出现。青团子是节气食物，每到清明节就可以看到，那您知道清明节为什么要吃青团吗，青团是怎么做的吗?下面我们一起来看看清明为什么要吃青团吧。

　　清明为什么要吃青团

　　据说寒食节的真正起源，是源于古代的钻木、求新火之制。古人因季节不同，用不同的树木钻火，有改季改火之俗。而每次改火之后，就要换取新火。新火未至，就禁止人们生火。这是当时的一件大事。在禁火之时，人们就准备一些冷食，以供食用。后来，寒食节与清明节相融，虽然不禁火了，但吃冷食这些习俗却固定下来了。

　　清明团子是传统食品之一。据《琐碎录》记载：蜀人遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。明代《七修类槁》也说：古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青明团子，乃此义也。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：市上卖青团熟藕，为祀祖之品，皆可冷食。

　　知道了为什么清明节要吃青团了之后，我们再来学习一下如何做青团子，青团子制作很简单，还没吃过的朋友们，可以亲手去试试做，青团子不仅美味而且健康哦。

　　青团子做法

　　把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。