深圳公明的松沙饼

 　　一位在深圳公明工作的朋友来访，问我有没有听说过公明的“松沙饼”，我还真没听说过，就有些不好意思。

　　来深圳宝安七年了，也自诩为文化人，书架上也放着大开本绿皮和红皮的《新安县志》，习文的朋友也有不少来自各个街道，自己闲暇时也爱去宝安各个地方转一转，什么观澜大水田村、凤凰山等等，也下功夫了解过了宝安的风土人情。若问我说宝安有什么特产，我脱口就会说出沙井蚝、石岩狗肉、光明乳鸽、公明腊肠等等，听到“松沙饼”这几个字还是大姑娘上轿，第一次。

　　见我一脸愕然，朋友便拿出了一个笔记本大小的盒子，比新华字典稍微厚一些，整体上是牛皮纸那样的颜色。正面镂空呈现出六个窗户格子的花样，在腰封处贴着一张绿色的纸条：“合成号松沙饼”。

　　轻轻打开，是一个白色的塑料盒，里面放着一个个透明玻璃纸独立包装的银元大小的圆饼，入口爽脆松化，甜而不腻，我心里想：是不是“松”字言其松化，“沙”字言其爽脆，因而名曰“松沙饼”呢?

　　进一步了解，才知此物非同寻常，它严格按照《深圳传统小食手工制作技艺》载明的技术配方，以小麦粉、乳化油、白砂糖、鸡蛋为原料，人工制作并烘焙而成。它是深圳传统的手制饼之一，流行于深圳西部的广府地区，而其中又以公明为最好，所以就叫“公明松沙饼”。饼的形状也寄托了百姓的美好意愿，圆圆的，寓意富贵团圆，幸福连年。

　　说起他的生产者，也是大有来头。合成号始创于清朝光绪二十七年，即公元1901年，迄今已是百年以上。现在他的当家人陈先生，是非物质文化遗产《深圳传统小食手工制作技艺》代表性的传承人。他将传统的岭南文化和现代企业文化很好的嫁接在了一起，让这项古老的技艺得到了现代演绎，使其永远留在深圳人的记忆里，值得尊敬。

　　深圳目前已成为国内城市之翘楚，跻身为世界级的城市。辉煌的改革开放史，使得以前有很多人将目光聚焦于近三十年的深圳，而忽视了深圳悠久的历史。现在，越来越多的人已经知晓深圳不是一夜之间崛起的“一夜城”，而是具有丰厚的历史传承的，远的甚至可以追溯到7000年前，那时珠三角的先民已经创造了“咸头岭文化”(现址在今深圳龙岗)。文化深圳，离不开对岭南古老文化的继承。那么，创立于1901年的“合成号”的复兴也是众多传承中的一种，值得我记下来。

　　从这一天开始，我知道深圳还有一样特产叫“松沙饼”，很甜，很脆，很好吃，回家乡山西的时候可以作为礼物了。我还希望这样的好东西能在深圳的世界之窗、东部华侨城等地设立销售点，让更多的人带回家乡，广为传播。