竹溪碗糕
2013-08-23 15:01:02
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竹溪碗糕
产地:湖北省十堰市竹溪县
主打：白米、黄豆
制法：选优质白米、黄豆若干，土制陶碗一个。将一份白米与1/15份黄豆一起浸泡，泡涨后用石磨磨浆，米豆浆发酵后，取1/30的浆入锅煎炒，煎炒至六成熟时出锅，与原浆拌匀。陶碗入笼屉蒸热后，取出，放入米豆浆，回笼蒸20分钟即可。
吃法：有热吃、冷吃两种。热吃用薄竹片将碗糕切成小块，根据个人爱好不同，蘸蜂蜜或辣酱同吃。冷吃，则用薄竹片于碗边旋转一周，米糕可整块取出，取出后，放凉即可食用。主打：白米、黄豆
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