油条来历

 　　油条来历

　　油条是很多人都爱吃的早点食品。那么关于油条来历，油条来历的故事有哪些呢?下面让小编来为大家做介绍。

　　油条也称油炸烩、油炸鬼。它是南宋时杭州百姓制作的早点食品。1142年，民族英雄岳飞被卖国贼秦桧和他的妻子王氏施计，暗中陷害于风波亭。京城临安(今杭州市)百姓知道了这件事后，个个都义愤填膺，对秦桧、王氏深恶痛绝。

　　那时，在众安桥河下，贴隔壁有两个吃食摊;一家卖芝麻葱烧饼，老板叫王二，一家卖油炸糯米团，老板叫李四,这一天，两人议论起这事，非常激愤,从盆中抓起一块面团，捏成一男一女两个小人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，口里还连连喊道：“吃油炸秦桧啦!”他这么一喊，周围的百姓个个心里就都明白他们的意思了，便一齐拥上来，一边动手帮着做，一边帮着喊，还一边吃。其他的饮食店见状，也争相效仿。但面人要一个一个捏起来，做一个“油炸桧”得花不少工夫，实在很费事。

　　后来，用切面刀切成许多小条条，拿两根来，扭在一起，放到油锅里去炸，这样，做起来就方便多了。老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消恨的。但一吃味道不错，价钱也便宜，所以吃的人越来越多。当时，整个临安城都做起“油炸桧”，并很快传遍全国。这就是油条的来历。

　　“油炸桧”流传到今天，许多地区已改称“油条”，但仍然有地方叫“油炸烩”或“油炸鬼”。

　　油条做法：

　　1.将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大。

　　2.取1大勺温水将(1小勺盐 1/4小勺碱面)化开后，手蘸盐碱水一点点揉进面团中，彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大。

　　3.在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，两个一组叠加。

　　4.用抹油的筷子按压一下后，入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可。

　　看完小编介绍的油条来历，油条来历的故事后，相信大家对我们经常吃的油条一定有了更清楚的认识。