泉州特产

 　　泉州特产

　　泉州特产是什么?泉州特产有哪些?泉州特产哪里买?许多人到泉州都会有这些问题。那么下面小编就带大家一起来了解几样泉州特产。

　　泉州特产1：土笋冻

　　土笋以安海五里桥中亭港出产最肥最大。土笋冻以西垵村制作最有名。

　　土笋是一种长在海边沙子里的腔肠动物，学名“星虫”，身长3~5厘米，五脏俱全，全身都可食用。明·屠本峻《闽中海错疏》：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”清初周亮工的《闽小记》：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓……”

　　烹用前，先把从沙子里逮出的鲜活 土笋放养一天，吐清杂物，然后用石槌不断碾磨，使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。取凉井水，与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为“土笋冻”，放置冷藏，食时取出。

　　“土笋冻”形圆小略扁，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩 清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，为冷盘佳品。食时配以蒜茸、辣酱、花生酱、芥末、酱油、香醋、芫荽、糖醋萝卜(特制)等佐料，用牙签叉吃。

　　泉州特产2：乌龙茶

　　安溪人在1000多年前就开始种茶，十八世纪(1725年左右)发现名茶铁观音。铁观音与黄金桂、本山、毛蟹并称安溪四大名茶。

　　乌龙茶介于红绿茶之间，属半发酵茶，制作工序复杂。

　　泉州特产3：元宵丸:

　　民俗元宵必吃汤圆，故称“元宵丸”;因元宵为上元，又称“上元丸”。(参见《泉州岁时记·元宵》)

　　挑上好花生仁到锅里翻炒(不能放油)，熟透取出置凉，去膜，趁脆碾碎成半粒米粒大小，加入白糖(量约等同花生)、炒香压开的芝麻、剪碎的糖冬瓜、金桔泥(或泡水后切碎的桔皮)，拌以焗过碎葱头的熟猪油，捏成桂圆大小的丸馅。

　　吃时，取丸馅，逐粒用水沾湿，置于盛有干糯米粉的盘中滚转，反复5~6次，使糯米粉均匀包上丸馅，放入开水中煮透即可。

　　泉州特产4：龙眼

　　泉州自古盛产龙眼，品种很多，风味不一。

　　最受赞誉的首推“东璧”龙眼，其品质优良。果皮有淡黄色的虎斑纹，泉人称为“花壳”，是外观有别于其它龙眼品种的最显著区别。果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在纸上不沾湿，撣落地下不沾沙”的特点，堪称果中珍品。“东璧”龙眼又称“糖瓜蜜”，产自泉州市区开元寺内东塔旁的原东璧寺一隅，因而得名。其母本是明万历年间种植的，历300多年至抗日战争期间才枯死。而今“东璧”龙眼，在泉州及本省其他龙眼产区均有广泛繁殖。泉州承天寺内一株已200多年的古龙眼树，是现存的“东璧”龙眼中树龄最长的。传说早年仙游有个僧人从泉州寺院中取去“东璧”龙眼苗，在仙游境内栽植，现已繁衍2万株成年树，取名“泉州本”，但其品质逊于原产的“东璧”龙眼。

　　小编为大家列举的这几样泉州特产，有机会到泉州的朋友，一定要去尝尝哦。