陕西油泼扯面的做法

　　“扯面宽、扯面长，葱花辣油放中央，鸡蛋牛奶面里藏，劲道顺滑满口香···”面劲道、汤有味，这就是所谓的陕西油泼扯面。

　　陕西油泼扯面，俗称“油泼辣子彪彪面”，其实这个“彪”字很复杂，一般人写不来的，读音为biang(第二声)。扯面吃起来特带劲，面厚处有咬劲，面薄处有滋味。油泼扯面中包含了陕西十大怪中的两大怪——“面条像裤带、油泼辣子一道菜”，脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗宽的像“裤带”般的面条，用勺子舀半勺油在旺火上烧开，将干辣椒面洒在面条和蔬菜上，热油一浇，顿时辣香扑鼻。冬季里来上一碗香辣的油泼扯面，祛寒保暖又过瘾。

　　那么陕西油泼扯面又是怎么做的呢?下面小编就来给大家介绍一下陕西油泼扯面的做法。

　　陕西油泼扯面的做法：