厦门特色美食攻略

　　厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种。花样繁多，做法也面面俱到，饶有自己的个性特质。那大家对厦门特色美食攻略有了解吗?如果你不清楚，下面小编为大家详细介绍下厦门特色美食攻略，欢迎阅读。

　　厦门特色美食攻略

　　1. 海蛎煎

　　简介：

　　海蛎煎，用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。

　　推荐：

　　1)店名：康家龙头海蛎煎;地址：思明区龙头路189号。

　　2)店名：莲欢海蛎煎;地址：思明区中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)。

　　2. 沙茶面

　　简介：

　　厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处，是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。

　　推荐：

　　1)店名：乌糖沙茶面;地址：思明区民族路60号。

　　2)店名：大中沙茶面;地址：思明区中山路49号(和凤街口)。

　　3)店名：四里沙茶面(湖滨四里店);地址：思明区湖滨四里14之3号。

　　四里沙茶面(厦禾路店);地址：思明区厦禾路371号。

　　4)店名：花现沙茶面;地址：思明区溪岸路147号(近中山公园)。

　　3. 土笋冻

　　简介：

　　土笋冻，特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。

　　推荐：

　　1)店名：天河西门土笋冻;地址：思明区斗西路33号(近中山公园西门)。

　　2)店名：老二市口土笋冻(幸福路店);地址：思明区厦禾路386号之5店(幸福路口)。

　　3)店名：安海土笋冻;地址：思明区开禾路140号(近开元路)。

　　4. 烧仙草

　　简介：

　　几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。

　　5. 花生汤

　　简介：

　　花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。福建的花生汤以厦门的黄则和花生汤店和福州闽食园的最为正宗，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。前者距今已有五十多年历史，而后者已在历史的长河中被人淡忘，只听老一辈的人有时会说起，它代表了福州，代表了福州的甜汤。厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。

　　推荐：

　　1)店名：黄则和花生汤店(龙头路店);地址：思明区龙头路290号。

　　黄则和花生汤店(中山路店);地址：思明区中山路22-24号。

　　黄则和花生汤店(禾祥东路店);地址：思明区禾祥东路26号。

　　黄则和花生汤店(祥店市场店);地址：思明区祥店里67-70号祥店市场。

　　黄则和花生汤店(寿山路店);地址：思明区寿山路15号之一。

　　厦门特色美食攻略今天就介绍到这了，当然这只是厦门一部分美食，如果你想尝遍厦门美食，快来厦门吧。