成都酸辣面

成都酸辣面介绍：

材料：面条200克，虾仁20克，熟鸡肉片／水发香菇各20克，熟冬笋片20克，火腿片15克，熟青豆15克，鸡蛋1个 　　调味料：醋40cc，胡椒粉5克，酱油10cc，盐3克，味精2克，鸡汤500cc 　　制作方法 　　1、把鸡蛋放入碗中打散。 　　2、水烧开，放下面条煮开。 　　3、捞出面条放入冷开水中。 　　4、将所有的配料放入煮沸的水中焯水。 　　5、鸡汤放锅中，再把焯好水的配料放入，烧开后加所有的调味料。 　　6、淋入打散的鸡蛋。 　　7、把冷开水中的面条放入锅中，再煮开即可。 　　操作要求 　　1、面条煮得稍硬一点。 　　2、口味偏淡一些。