北葱焖羊肉
2016-03-28 16:38:52
火车网
北葱焖羊肉介绍:
羊脯500克,大葱200克,八角1粒,草果1粒,南姜2大片拍松,腩排骨300克,切成2块,生粉适量,用酒1/2汤匙、糖1茶匙、浅色酱油2汤匙、深色酱油1汤匙、水4杯或适量制成调味。另用潮州米醋3汤匙、南姜粉1/2汤匙搅匀盛小碟上做成汁用料。 做法: 1、大葱洗净,切长度。腩排放落滚水中,煮5分钟,取起洗净。 2、羊腩斩件洗净,放入滚水中煮10分钟,取起洗净,滴干水,放在锅中炒5分钟,铲起。炒时不下油。[美食中国] 3、下油4汤匙,爆香大葱铲起,下南姜、羊肉爆炒片刻,铲起放入煲内,加入排骨、草果、八角及调味煲滚,小火焖烂。羊肉烂后,下大葱再焖15分钟,铲起羊肉、大葱上碟,排骨另盛碟上。 4、煮滚煲内之汁,用生粉水勾芡,试味,淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上,或夹羊肉蘸汁吃即可。