2012年5月21日，香港特区政府食物安全中心公布肉类添加二氧化硫调查的第一期检测结果。调查显示，172个鲜肉样本中，共有13个样本检出含有不可在新鲜、冰鲜及冷藏肉类中使用的防腐剂二氧化硫。个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，在肉类中添加二氧化硫。

2012年6月，湖南省工商局召开新闻发布会，公布了二季度流通环节食品抽检情况。其中花椒、辣椒制品和火锅底料的抽检结果合格率不到7成，问题主要是违法添加罗丹明B和二氧化硫残留量超标。罗丹明B是一种致癌性的人工合成染料，二氧化硫则用于漂白和防腐。

2012年6月20日，北京市食品办公布了不合格下架食品名单，美廉美超市销售的一款黄花菜被检出二氧化硫超标。此次共检出9个不合格样本，其中8个为二氧化硫超标，其残留量是标准值的两倍多。北京景海德实便利店销售的标称北京锦绣大地物流港管理有限责任公司调料C区207-208号生产的散装枸杞，二氧化硫实测值为标准值的46倍。如食品中的二氧化硫严重超标，人食用后会出现恶心、呕吐等现象，还会影响钙吸收。

2012年9月，北京市工商局进行食品抽检，“亿家品”泡山椒笋尖二氧化硫超标4倍。

二氧化硫是无色有刺激性气味的气体。溶于丙酮、乙醇、甲酸等多种有机溶剂，溶于水(0℃时溶解度22.8g/l00ml，90℃时溶解度0.58g/100ml)。水溶液呈酸性。在硫酸溶液中的溶解度以硫酸浓度为85%时为最小。液态时为良好的溶剂。2000℃以上发生热分解，也可通过电场放电、紫外线或X射线辐射等分解。

二氧化硫的三种共振结构，中央的共振结构对混成体之贡献最大二氧化硫，是一个弯曲的分子，其对称点群为C2v。硫原子的氧化态为+4，形式电荷为0，被5个电子对包围着，因此可以描述为超价分子。从分子轨道理论的观点来看，可以认为这些价电子大部分都参与形成S-O键。

SO2中的S-O键长（143.1 pm）要比一氧化硫中的S-O键长（148.1 pm）短，而O3中的O-O键长（127.8 pm）则比氧气O2中的O-O键长（120.7 pm）长。SO2的平均键能（548 kJ mol?1）要大于SO的平均键能（524 kJ mol?1），而O3的平均键能（297 kJ mol?1）则小于O2的平均键能（490 kJ mol?1）。这些证据使化学家得出结论：二氧化硫中的S-O键的键级至少为2，与臭氧中的O-O键不同，臭氧中的O-O键的键级为1.5。

分子结构与极性：V形分子，极性分子。